LUBINA AL HORNO

 

Después de varias recetas dulces hoy toca salado y que mejor que una lubina, pescado que gusta mucho en casa. A veces la hacemos a la plancha, otras en papillote pero este fin de semana de frío nos ha apetecido poner el horno y hacerla en él.

INGREDIENTES

• 2 lubinas preparadas para hacer en el horno (el pescadero nos lo puede hacer)
• 3 patatas cortadas en rodajas.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 tomate.
• 30 gramos de aceite de oliva.
• 20 gramos de vino blanco.
• 1/4 de pastilla de caldo de pescado.
• 1 limón en rodajas.
• Pimienta negra molida.

ELABORACIÓN

1. Lo primero que hacemos es pelar las patatas en rodajas y freír un poco, no del todo, ya que luego las meteremos en el horno.
2. A continuación cortamos en cuadraditos las demás verduras ( cebolla, tomate, pimiento verde) y reservamos.
3. En una bandeja apta para horno echamos la mitad del aceite, ponemos las patatas como base y vamos añadiendo las verduras cortadas anteriormente.
4. Luego ponemos las lubinas y hacemos pequeños cortes para ponerles media rodaja de limón, lo que le dará un sabor súper bueno a nuestra lubina.
5. Por último, agregamos el vino, el aceite que nos sobró y la pastilla de caldo.
6. Con el horno precalentado a 180º introducimos la bandeja y dejamos una media hora. Un truco que leí hace tiempo y funciona es que cuando el ojo del pescado esté claro quiere decir que ya está lista.

NOTA: esta misma receta la podemos hacer con otros tipos de pescados, como por ejemplo, dorada, ¡queda igual de bueno y jugoso!

¡QUÉ APROVECHE!