La primera vez que quise hacer helados me llevé una sorpresa mayúscula cuando leo en la lista de ingredientes azúcar invertido. Me quedé a cuadros ya que era la primera vez que lo escuchaba, no tenía ni idea de cómo hacerlo, qué llevaba, en fin, me hice un lío y aparqué la idea de hacer un rico helado por no "enfrentarme" a este tipo de azúcar.
Pero hace poco decidí ponerme manos a la obra, leer, buscar ingredientes y hacerlo. Cual fue mi sorpresa al ver lo fácil que era, ¡y yo asustada! Yo la hicé con Thermomix, me resultó más cómodo, pero como todas las recetas también se puede hacer por el método tradicional. Animaros a hacerla ya que nos dura meses en un lugar fresco y además de hacer helados podemos utilizarla para bizcochos, masas, etc.
INGREDIENTES
- 150 gramos de agua embotellada.
- 350 gramos de azúcar.
- 1 sobre blanco de gasificante (ácido cítrico).
- 1 sobre morado (ambos lo podemos encontrar en Mercadona).
ELABORACIÓN
- Ponemos el agua en la Thermomix y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 5. Obligatoriamente la temperatura debe alcanzar los 50º, si no volveremos a programar un minuto más hasta que se alcance).
- Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 4. Al igual que en el paso anterior la temperatura deberá alcanzar los 80º obligatoriamente.
- Agregamos el sobre blanco y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Antes de continuar con el siguiente paso debemos esperar que el vaso de la Thermomix baje su temperatura hasta los 60º (el tiempo dependerá de la temperatura exterior, en mi caso fueron alrededor de 7-8 minutos)
- Alcanzada la temperatura de 60º añadimos el sobre morado y mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
Estos son los sobres de gasificante que nos harán falta para hacer la receta, yo los compré en Mercadona y vienen los dos en la misma cajita.
Ya tengo todo preparado para hacer mi helado, mañana os pondré la receta, seguro os vais a chupar los dedos porque ¡está buenísimo!!!
